新东方西点西餐学校

导航

作品展示

当前位置: > 首页 > 作品展示 > 烘焙甜品 >
超完美蛋挞
发布时间:2020-04-13 10:56  点击量:
入门级烘焙零技巧西点——超完美蛋挞
每次去KFC的时候
总是忍不住悄咪咪的买几只蛋挞
 
其实自己在家做蛋挞也很简单
最重要的是蛋挞刚出锅的时候
才是最好吃的
今天山西新东方西点西餐学校就为大家带来
宝宝喜欢的入门级烘焙零技巧西点
 
超完美蛋挞
堪比K家
蛋挞皮
食材:
  低筋粉、盐、酥油、鸡蛋、纯净水、片状酥油
做法:
  1、先将低筋粉过筛后做粉墙状(面粉堆中间挖个洞)。加入盐 、酥油 、水 、鸡蛋搅拌至光滑细腻状,松弛30分钟。
  2、将片状酥油擀压成四方形备用。把松弛完成的面团擀开成长方形,其面积比片状酥油大出一半即可。
  3、把片状酥油放在面团上 ,把片状酥油包起来。擀开呈长方形,以折叠三层的方式操作连续两次。
  4、冷藏松弛30分钟后,擀开至2MM的厚度,在其表面轻扫一层蛋液,卷成圆柱体的面棍,松弛约90分钟。
  5、松弛完成后,将面棍分割成20克/个。放入挞模捏匀,稍作松弛即可
蔓越莓蛋挞液
食材:
  鸡蛋、白砂糖、牛奶、蔓越莓干
做法:
  1、在容器中打入4个鸡蛋
  2、倒入白砂糖,搅合搅合
  3、倒入牛奶,搅拌均匀
  4、用滤网过滤一下,蛋挞液就制作完成了
  5、在蛋挞皮上摆一点蔓越莓干
  6、把准备好的蛋挞液倒入蛋挞皮中,不要倒太满
  7、放入烤箱,200度,烤20分钟
  8、由于每个烤箱温度略有不同,快好时注意观察一下蛋挞是否烤好
  9、这样无奶油、无炼乳的蛋挞就搞定啦,是不是特别简单
作为一所专业的西点西餐学校
我们会经常推送一些实用的烘焙小知识
热爱美食和生活的你
或者是希望给家人带来更多美味的小伙伴
上一篇:比蛋挞还好吃的碧根果挞
下一篇:带着奶酪馅儿的南瓜软欧包