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学做蛋糕你也要知道的颜色搭配在这里!
发布时间:2021-03-17 08:22  点击量:

  在这个颜值当道的时代,顾客也是“看脸”消费,因此蛋糕产品的色彩搭配必须要很出彩,才能成为顾客喜爱的“网红爆款“蛋糕,那么到底该怎么选择和搭配蛋糕色彩呢?蛋糕色彩搭配又有哪些小技巧和禁忌呢?学西点去哪个学校好?当然是山西新东方西点西餐学院,今天咱们一起来探索学西点的色彩搭配!让你觉得学西点不仅仅是一种技术的提升,也是一种审美和艺术感的提升!

  冷暖色系与适合人群

  众所周知,红、橙、黄是暖色调;蓝、绿、紫是冷色调;黑、白、灰是中色调。在制作蛋糕之前先要把表面的色调选定好,因为不同的色系,表达的情绪和亲密程度是不一样的,适合的人群也是不一样的。

  举个例子,如果顾客订的蛋糕是赠送给同学、老师、朋友的,就应该以冷色调为主,因为冷色系会显得正式和高雅,更能表达尊敬和真诚的情意,且会显得更清秀脱俗、高雅、纯洁;而如果是庆祝春节、儿童节、祝寿等用的蛋糕,暖色系会显得活泼热闹一些,更加适合节日场景。

  蛋糕色彩搭配小技巧

  对于蛋糕师而言,在具体选择色彩和搭配时,要注意以下几点:

  1、不同主题的蛋糕,色彩的选择也不同

  红色代表热烈、热情;橙色代表温暖、引人食欲;黄色代表希望、高贵;蓝色代表无限、深远、永恒;绿色代表青春、和平、环保;紫色代表浪漫、优雅;黑色代表刚健、稳重;白色代表纯洁、神圣等等。所以,做蛋糕前要先选对色彩哦~学西点到哪里学技术?不仅仅是手法,是制作技巧,这些搭配干货,你也是需要知道的。

  2、不同的季节,蛋糕色彩的选择也要有变化

  一般夏天以冷色多些,可以多用绿、白、黑、蓝等颜色,这样能带给消费者凉爽愉悦的感觉;冬季则多用黄、红、粉等暖色调,或其它暖色,这样能给顾客带来温暖的感觉,刺激食欲。

  蛋糕调色的禁忌

  1、色彩不能过重

  消费者对于食品安全越来越看重,因此,浓墨重彩的蛋糕越来越不受消费者欢迎,师傅在做蛋糕时,千万不要为了更鲜艳而加大色素的使用量,这样不但引起不了食欲,显得很土,反而会引起消费者对食品安全的担忧。

  2、色彩不能过多

  一般,一款蛋糕的搭配色彩不要超过三种,否则会显得太过花哨(彩虹蛋糕除外)。最好能分清主色和点缀色,蛋糕整体主色为一、两种颜色最多三种,点缀色可以多一些,较重一些。

  3、混色率不要超过5种

  调和出来的颜色太多,可能就会让人感觉不舒服。当然,如果你对色彩搭配非常精通,那就自己随意发挥!

  山西新东方西点西餐学院2021年春季招生火热进行中如果你也热爱西点烘焙,那就赶快来一起学习吧!

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