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复古红甜甜圈也是有很高的颜值
发布时间:2021-06-26 16:16  点击量:

  软软糯糯又可爱的甜甜圈,可以说是无人不爱,就算拥有高热量也丝毫不会减弱广大食客对它的喜爱。现在,“甜甜圈之旅”就摆在你的眼前。

  很多时候,人们会将样子相近的东西,混为一谈或比较。贝果&甜甜圈就是冤家,大家对甜甜圈总是款式越多越好;而贝果,只想让它回归面包最原本的样子,看见食物的本性。

  这个洞真的重要吗?

  对面包师而言,它增加面团与水的接触面积对经营者而言,它可以穿在一根棍子或是绳子上对吃的人而言,有了这个洞洞,吃起来也方便几分?

  手工的整形面团,先揉-再卷-后环。想要吃到口感软韧的贝果,这是第一要素。贝果的环形是手工而成的,洞也可大可小,但没有了这个洞,它就不是贝果。

  贝果在进烤箱前要进热水中走一遭,有人用糖水有人用碱水,一为烘烤时能有硬脆金黄的外皮,二为锁住里面的水分,出炉包体的质地会更柔韧有嚼劲。

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