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澳白咖啡
发布时间:2019-12-28 14:22  点击量:
澳白咖啡
澳白的做法
  Flat white 的基础是两份的浓缩咖啡(也有一些人只放一份,但是我应该会看不起你的)加上细奶泡(micro foam)。说到这个细奶泡大概就是它和拿铁、卡布奇诺区别最大的地方,拿铁的奶泡厚度一般会超过 1 厘米,而 flat white 则不会超过 5 毫米;卡布奇诺的奶泡则是质地不同的粗奶泡(dry foam),更像是漂浮在液体之上,这是因为加热程度不同,和直接要把牛奶煮沸的卡布奇诺相比,制作 flat white 时的牛奶一般加热到比原本的量增长 25% 就差不多了。这也就是为什么 flat white 的温度总是比卡布奇诺要低一些。
 
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