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网红珍珠爆浆蛋糕
发布时间:2020-02-14 16:34  点击量:

一、制作红茶奥利奥戚风蛋糕胚:
1、把牛奶小火煮开
2、倒入茶包焖煮5分钟
3、挤干茶包
4、加入油、盐搅拌
5、加入过筛的面粉搅拌均匀
6、加入蛋黄搅拌
二、蛋白打至硬性偏软状态
  取三分之一与蛋黄翻拌均匀
  加入奥利奥碎
  再加入剩下的蛋白翻拌均匀
三、倒入6寸模具中,155度烤35-45分钟,出炉震盘倒扣放凉。
四、黑糖珍珠做法
  把1800ml的水煮开,然后倒入珍珠搅拌,调1800w的火煮23分钟,加盖焖30分钟
  把焖好的珍珠捞出来与之前的材料放在一起
  搅拌煮开,调1200w搅拌煮6分钟,加盖焖5分钟备用
五、红茶黑糖奶盖盖浆做法
  将牛奶小火煮沸,倒入红茶碗中焖5分钟
  挤出茶包,待冷却后放入淡奶油、黑糖浆、盐、糖粉、君度酒,打至6成发,出现纹路即可
六、蛋糕组装
  将凉透的蛋糕倒扣,中间切一小块,在切开的凹陷处挤一部分奶盖浆,把切开的一小块蛋糕胚放回原位,再用奶盖酱将其盖住。
  将黑糖珍珠捞出放到蛋糕胚中间
  用裱花袋装上黑糖珍珠酱,挤在奶盖表面做造型
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