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自制好喝的蜂蜜柠檬茶
发布时间:2020-05-09 10:21  点击量:

  很多喜欢烘焙和美食的童鞋也和我一样,喜欢DIY各种饮品。蜂蜜柠檬茶就是其中最不会出错的一款。新鲜的柠檬,纯正的洋槐蜜,制作出色泽金黄,纯净剔透的蜂蜜柠檬茶。
  想喝的时候,挖两勺到杯子里,加入温水或冷水,调匀就好了。
  天热的时候,还可以加入冰块,酸甜冰爽,格外畅快。
  同时,无任何添加剂。这是外面买不到的美味。
  超好喝的蜂蜜柠檬茶,做起来吧!
 
【蜂蜜柠檬茶】
  配料:新鲜柠檬2个(200-250克),细砂糖130克,蜂蜜(洋槐蜜最佳)200克。
制作过程
  首先处理柠檬。将新鲜柠檬表皮彻底清洗干净(用盐擦拭,或者硬毛刷反复洗刷,可除去柠檬皮表面的蜡)。然后用削皮刀将柠檬皮削下来。注意尽量不要削到白色的部分。
  将削下来的柠檬皮切成细丝备用。
  柠檬皮的白色部分会有苦涩的味道,所以尽量不要将白色部分削下来。
  将削皮后的柠檬切成4瓣。把柠檬皮残余的白色部分剥掉
  全都剥好以后,白色部分丢弃不用。
  将去皮后的柠檬肉,用剪刀剪掉中心那条白色的芯,这样可以进一步去除柠檬的苦味。
  最后,将柠檬肉去核,然后切成小碎块。
  切碎的柠檬果肉放入碗里。加入130克细砂糖,拌匀。静置30分钟。
  锅中倒水烧开。将切成细丝的柠檬皮倒入烧开的水中,煮3分钟。然后捞出,将水倒掉。
  由于削柠檬皮会有白色部分残留,将柠檬皮煮一下,可以进一步去除苦味。当然如果你削下来的柠檬皮几乎没有白色部分残留,可以省去煮水这一步。
  将用糖腌好的柠檬果肉倒入锅中,并将柠檬皮丝也全部倒入。锅用中火加热,不断搅拌锅中的柠檬果肉,直到渗出大量汁液。
  将锅中的汁液煮开以后,盖上锅盖小火煮5分钟,然后开盖用中火翻炒一会儿,直到水分挥发,柠檬皮呈现透明的质感。
  最后,将煮好的柠檬倒入碗里,使它冷却。
  注意控制锅中的水分,不要煮干了导致糖变硬。冷却后的柠檬混合物应该是非常稠厚但具有流动性的。如果你将配方的份量加倍,那么翻炒的火力可能需要调大一些,使水分能顺利挥发。
  彻底冷却后,在柠檬混合物里倒入200克蜂蜜,用刮刀充分拌匀。蜂蜜柠檬茶就做好了。将它装入密封瓶里,放置1天后就可以喝了。
  由于蜂蜜具有天然防腐作用,做好的蜂蜜柠檬茶密封在阴凉处保存即可。可以保存数月之久。
  想吃的时候挖两勺放入杯子里,用冷水或温水泡开即可。不要用开水以免破坏蜂蜜中的营养物质。可以根据自己的喜好来加水,调节浓淡。
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