随着快餐业在我国不断发展，西点烘焙行业正在悄然变化。中烹协指出，现在我国西点行业已经处在两个“大跨越”时期; ▷西点行业飞速发展的“大跨越”，专业人才缺口大，供不应求; ▷西点行业吸引力的“大跨越”，具有高级技师职称的行业人才年薪多达10万+，普通技师也基本不低于6万，吸引广大人群投身从事西点工作，而在这些人中，大部分人心中都有一个“开店梦”。 但是创业的过程是艰辛而且漫长的，除了努力，更需要坚持。而在创业过程中，门店的选址是直接关系到门店后期客流量以及其消费能力的重要因素，所以开店之前，一定要做好店铺的选址工作。

　　01考虑因素一：人流量

　　受工作时间影响，面包店人流量每一天都有很多高峰期，早高峰一般为7:00-9:00，中午时间一般以11：00-13:00生意较好，下午的人潮高峰期在17:00-19:00，如店面选址在闹市区和夜市，时间又会有所不同，以晚上为高峰期。

　　02考虑因素二：区域发展

　　门店所在区域的发展越快，带来的红利就越大;这就好比买房，我们都会想把房子买在地铁口，交通便利，未来发展空间大。

　　03考虑因素三：竞争力

　　门店所在区域内同性质店面越多，则竞争越大。在类似店面扎堆的街区、商圈，不建议跟风做。只有把自己的面包店做到整个街区无可替代，才能有立足之地。

　　04考虑因素四：消费能力

　　商圈内居住、办公客户的消费能力如何?

　　职业、家庭、年龄等都是影响购买行为的因素。客户工作越好、薪资越高消费能力越强，生意越好。

　　可调查商圈内各类人流量的类别，办公楼居多则上下班时间生意会比较好;住宅区居多生意都会不错，但房租可能较高。若店面附近有机关学校等大团体设立，则会带来固定人潮，生意会比较好，但放假时，生意相对较差。

　　05考虑因素五：便利度

　　岔路口方便于各路交通，曝光性强，顾客从各个角度都能看到店铺。但是角落是绝对的雷点，一定不要选择。
 

　　06考虑因素六：繁荣度

　　门店所处商圈越热闹，繁荣程度越高，则生意越好，店面附近若有大楼的兴建或百货公司的设立，都会带动区域繁荣。

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