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大师进校园,倾情传授,用心烘焙!带你感受不一样的课堂魅力
发布时间:2023-06-30 点击量: 来源:山西新东方西点西餐学校
        有人说甜品是写给世界最荡气回肠的情书,哪怕世界倾覆,亦还有那一丝甜蜜的味道。法式甜品,以其优雅的设计和极致的口感,独步全球,星光熠熠,其深厚的历史积淀和无穷无尽的创新能力,让每一位拥有梦想的年轻人趋之若鹜。而当梦想与美食相遇,不仅是一场美味的碰撞,更是一次成长。
       为进一步提高我校西点西餐整体教学实力与水平,山西新东方烹饪学校“大师进校园”活动特聘请到西式面点师高级技师,太原万怡酒店主厨赵玉鑫大师,倾情传授法甜制作技艺,带领我们一起展开浪漫的法国美食之旅,现场高潮一浪高过一浪,同学们在欣赏西点大师烹饪技艺的同时,更加用心记录大师的每一个步骤与细节。
       微甜的法式甜品,能给人带来满满的幸福感,尤其是当非凡的食材经过大师之手,便能让味蕾得到更高级的犒赏,从业多年的赵玉鑫主厨就是这样的大师,在今天的课堂上,赵老师用他娴熟的手法,精益求精的态度,为我们制作出经典法式甜品——草莓夹心酸奶慕斯、香浓巧克力蛋糕、布朗尼蛋糕、苹果派。
       一位优秀的甜品师,一定会对食材口味以及材料配比了如指掌,所以在实操开始之前,赵玉鑫大师就为同学们讲解了食材搭配的营养原则,以及怎样的色彩搭配能让食客更加垂涎欲滴。赵玉鑫大师告诉学生,制作法式甜品时,食材是第一要素,食材间的精妙碰撞也是法甜的魅力所在,所以作为甜品师就要在平时的学习和实践中,去积累和寻找到食材中的共性,并且尝试将这些共性巧妙地融合,从而让食物的味道发挥到极致。
       当然,想要做出诱人的甜品,光有配方是不够的,每一次的甜品制作,都要带着最初的那份热情去雕琢。赵老师说,作为甜品师,除了要熟悉客户的口味外,还必须真正的热爱、享受甜品制作的过程,这份细微的感情,会蕴藏在你的作品里,传递到食客的味蕾上。只有这样,你制作的甜品才能让食客在品尝时,真切的感受到贵族宫廷与左岸文学的气息。
      赵玉鑫大师还擅长把艺术与甜品结合,观看赵玉鑫大师的甜品制作,就像是在观看一部艺术大片,那种专注而细致的创造,从无形到有形的精雕细琢,会让你不禁发出感叹,精致美丽的法甜外表下,必然藏着法甜师傅的深刻用心。
       凭借自己对甜品的高超造诣,赵玉鑫大师带领我们领略了法式甜品的惊艳,追求极致是赵玉鑫大师的作风,挑剔是他的标签,呈现的永远是完美的作品,让人馋涎欲滴,心向往之。在甜蜜浪漫的氛围中课程结束了,整个授课环节,赵老师以市场需求为导向,将最前沿的西点技能毫无保留地传授给新东方学子。熟练的手法,行如流水的制作过程,精美的装盘,也让同学们大开眼界,同时也激发了学生学习西点技能的热情。
       山西新东方会不定期举行“大师进校园”这项专项活动,一方面为了拓宽我校学子的知识面,另一方面让学生感受西点行业的发展趋势。本期的“大师进校园”活动就告一段落,每一位学生也都受益匪浅,愿同学们以后的道路上以榜样为力量,学习匠心精神,在西点烘焙的道路上越走越远。
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