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开店零经验?如何成功开一家烘焙店,你必须知道的开店技巧!
发布时间:2024-02-13 点击量: 来源:山西新东方西点西餐学校
       学个技术,开家蛋糕店,是很多女生的小梦想!那么开店要知道哪里呢?今天山西新东方就告诉你,成功开店的小秘诀,想要开店的朋友赶快收起来~
       选店盯准朝向
       俗话说:“要开店,选址是关键。开小店来说,繁华地段的租金太高,所以建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近,房租较实惠,地方也不用太大,有30到50平方米就够了。
       做蛋糕生意有三种模式
       ① 单卖蛋糕
       这是资金投入较少的经营形式,创业资金在5万元左右,2万元用于店面租金和装修费用,3万元用于进货和日常支出。这种经营模式,投资者无需考虑蛋糕的生产环节,但有一点要注意,必须选择材料质量有保证、信誉好的厂家进货,否则会砸了自家店的招牌。
       ②卖蛋糕也卖面包,并出售现烤糕点
       这种形式的创业资金大约在8万元左右。除店面租金、装 修费外,投资者还需自己购买生产设备。
       ③自产自销,建厂房进行蛋糕生产。
       这是初期投入大量的经营形式,投入资金30万元以上。在房租和设备的投入上,大约要占去25万元左右。建议选择该种经营形式的投资者可与出租方商量按季付,或合伙经营,降低房租上一次性投入的量。
       装修精致的诱惑
       ① 用采光较好的玻璃做外墙。首先顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品,无疑作了一次形象广告。其次玻璃外墙易于清洗保洁。
       ② 色彩以淡雅为主。一定要给人温馨的感觉,不要采用黑色等较深沉的色彩。
       选材把住口味
       在蛋糕市场立足,特色是惟一的“武器”,并应针对目标消费人群。而开自己品牌的蛋糕店,就要事先针对目标消费人群进行调查,设计并制作出合乎他们口味的产品。同时卫生、营养是制胜的法宝,除了传统的早餐、宵夜,蛋糕和面包也可以是闲暇时解馋的小点心。
       蛋糕的口味来自于制作过程中对于原料的选择和搭配,以及制作的火候,其中原料的选择是关键。因此蛋糕店的经营过程中,原料选择反复试验后,选择固定的供应商,以确保口味的统一。
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