近日，第九届『新东方杯』全国烹饪职业技能大赛山西区域预选赛面包烘焙组比赛在热烈氛围中拉开帷幕，此次大赛汇聚了众多西点烘焙领域的明日之星，旨在提升学生的专业技能，激发创新思维，为行业培养更多高素质人才。比赛不仅对烘焙基本功进行严格考核，还设置了创意烘焙产品制作环节，全面展现了西点烘焙的艺术与魅力。

烘焙基本功考核环节，严格对标西点烘焙行业的核心技术标准，聚焦面包制作的四大基础技法——面团搓圆的均匀细腻、直筒成型的流畅自然、多股辫编织的精巧对称、八字包折叠的规范利落。这些看似基础的操作，实则是决定烘焙产品口感与形态的关键要素，考验着选手对手部力度、节奏把控及细节处理的极致熟练度。

赛场上，选手们身着统一的厨师制服，在操作台前全神贯注地投入“指尖上的较量”：手掌与台面快速摩擦，将面团揉捻成完美球体；擀面杖起落间，面皮如绸缎般延展；多股面辫在指间穿梭交织，编织出规则的几何纹路；八字包的折叠手法干净利落，棱角分明的造型尽显扎实功底。正如学校西点专业负责人所言：“基本功是匠人的‘底气’，只有将每一个细节练到‘肌肉记忆’，才能在创意创作时游刃有余。”

除了基础手法的比拼，创意烘焙制作环节成为了本次大赛的一大亮点。这一环节为选手们提供了一个展现个人风格与创意的舞台。选手们充分发挥想象力，将各种食材和元素巧妙融合，创作出了一件件令人惊叹的作品。从造型独特到口味新颖的面包，每一件作品都蕴含着选手们的奇思妙想和对西点烘焙的深刻理解。

制作完成后，学校西点老师组成的评委团从作品的外观、口感、创意、工艺等多个维度进行严格评审，确保比赛的公平、公正、公开。山西新东方职业学校相关负责人表示，举办此次西点烘焙大赛，旨在检验学生的学习成果，提升学生的实践能力和创新能力，同时也为学生们提供一个相互学习、交流的平台。未来，学校将继续加强实践教学，不断创新教学模式，为学生们提供更多展示自我的机会，为西点烘焙行业培养更多优秀的专业人才。

此次西点烘焙大赛的成功举办，不仅为山西新东方职校的学生们提供了一个展示技艺与创意的舞台，也为推动西点烘焙行业的发展注入了新的活力。相信在未来，这些优秀的西点烘焙人才将在行业中发光发热，为消费者带来更多美味与惊喜。