针对这些问题，山西新东方西点西餐学校想说，单纯想练习完全可以，毕竟刚接触西点烘焙都有新鲜感的过程~

不过想获得更多的收获与技能，并且未来想作为职业来发展，网上的教程可是远远不够的！

 

01配方配比不够专业

 

配方配比是产品的灵魂，是西点大师们经过千百次的反复尝试，多次试验，才得出了最终达到期望的重要成果。

一个令人称赞的配方往往倾注了许多心血，而且西点的配方区别于中餐是非常严谨的，稍有差池就会造成失败，所以对于烘焙学习者来说，拥有一个好配方是非常昂贵的！

例如，淋面，作为当下流行的法式西点装饰技巧之一，总是一不小心就登上蛋糕界的颜值巅峰。它晶莹剔透、美轮美奂，各种星空、豹纹……赚足了我们的眼球。可是淋面的配方、温度、稠度以及一些小技巧，都是需要专业的练习和反复推敲的！

而网上的配方往往经历了数次转手分享，出处难寻。并且那么多次传播之后，往往已经失去了最开始的味道，并不专业，也不是优质的选择。所以，想要依靠网上教程来学好烘焙不可行，这是其一。

新东方烹饪教育专注西点教育三十余年，结合行业发展主流趋势，我们最终选取市场流行的高端产品、新产品、新技术以及老产品新配方的各专业教学制品入学教学教案。保证学生能学到专业、当下流行的行业产品！

02烘焙细节难以把控

 

西点烘焙是一门精细的工作 ，爱好烘焙的朋友们应该了解，烘焙对设备要求、把控温度、测量克数等，都是有严格要求的。所谓，差之毫厘就可能会错之千里。

当你跟着网上的教程制作的时候，并不能保证你所使用的原料设备、制作产品的手法技巧、室温的保持等能做到完全一致，这些细节都会影响到最终的产品呈现，甚至会以失败告终。想要依靠网上教程来学好烘焙不可行，这是其二。

学校实行小班化教学模式，名师手把手教学，学生如果在课后有不明白的也可以直接询问老师，实现更有效率的学习模式。

 

03基本功不扎实决定成败

 

既然称西点烘焙为“技术工种”，作为技能行业来说，良好的基本功是成功的必然要求，正所谓“千里之行，始于足下。”

网上的教程只会教你某一种单品的做法，却不会培养你的基本功。初学者不懂得窍门，只是盲目模仿教程，制作出来的作品，味道、颜值方面可能难以形容。所以，想要依靠网上教程来学好烘焙不可行，这是其三。

 

04研发创新是核心竞争力

 

随着时代的发展，烘焙行业也在不断发展，根据大众喜好、潮流变化而推陈出新。依靠网上教程，学会的只是单品，不了解制作原理，没有创新意识，更没有举一反三的能力，就意味着没有自己的核心竞争力。

学校深挖教学研发版块，在校能学习蛋糕、甜品、慕斯、饼干、面包、裱花、翻糖、糕点等300多种产品，都是市面上火爆的产品。这就是第四方面的原因了！