韩食以大米为主材料，由米饭、汤和各种小菜组成。与肉相比，食材中用得更多的是蔬菜，可以用于水煮、焯等各种烹饪料理。韩食最大的特点是发酵食品较多。发酵食品有利于消化，在抗癌方面有良好功效，其中最具代表性的食物要数泡菜了。

　　除了泡菜以外，具有代表性的韩食还有烤肉、拌饭和宫廷料理。烤肉是将牛肉切成薄片，用酱料腌制后烤着吃的料理，受到外国人的欢迎。拌饭则在米饭中拌入了各种蔬菜、少许牛肉以及辣椒酱，是展现韩国料理特点的传统饮食。宫廷料理中包含十几种小菜、汤、炖菜、涮锅等，非常丰富，可以品尝到专为君王准备的最高品质的韩食。

　　冷面

　　韩国人夏天吃得最多的消暑食品就是冷面了。用荞麦面来做面条不仅是因为它爽口筋道，主要荞麦面中赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富，对人体有益的亚油酸含量也很高，有降低血糖、血压的作用。不过，如果肠胃不好，应该少吃点。

　　烤鱼

　　美国的一个研究显示，那些常吃烤鱼而不是炸鱼的人，大脑中与记忆和认知有关的区域容量更大，每周吃一次烤鱼对大脑健康有益。

　　不过，小编提醒大家，这里所说的烤鱼不是重庆烤鱼那种类型。它是不放油的，只是用锡纸包起来，放在烤箱里烤制，温度是200℃以下的。

　　土豆饼

　　土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，而且不含脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。因而，土豆是一种非常理想的减肥食品。