山西新东方西点西餐学院为全力打造实用型人才，自办学以来就不断完善和创新课程体系，注重师资力量建设。尤其是在资源共享的时代下，学校每年都会选派优秀老师赴世界各地学习，及时调整教学方式，积极引进教学资源，获得了社会各界不小的赞誉。

　山西新东方西点西餐学校选派了西点专业骨干教师杨敬赴上海学习，进行PME翻糖专业认证。

　　PME翻糖专业认证

　　PME是英语Precision Machining Engineers的首字母，其研发确立的翻糖证书在世界范围内得到业界的认可。据悉，国内获得PME单元结业证和大师证的可谓是屈指可数，而我校杨敬老师便是这项殊荣的获得者!(此处应该有掌声)

　　翻糖蛋糕源自于英国，是一种工艺性很强的蛋糕，以翻糖来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕表面上，再以各种糖塑的卡通、花朵、动物等作装饰，做出来的蛋糕如同精致又华丽的艺术品。美丽的翻糖蛋糕，总是让人惊叹艺术与美食的结合竟是如此神奇!

　　翻糖的研发，比如颜色，装饰已经超越了普通蛋糕的界限。相比于一些快速消费的技术产物，翻糖的出现，似乎彰显的更是艺术的表现力和对工艺的追求。而且想要制作一款完美的翻糖作品，一般都要经过专业的教导。此次赴上海进行翻糖课程培训认证，不仅是对杨老师自身技能的提高，也是学校实现注重教学质量和师资建设的重要一步。

　　翻糖能够把蛋糕装饰得多姿多彩，主要归结于其独有的制作工艺。山西新东方西点西餐学院两年制经典西点专业开设有翻糖课程，以培养西点裱花师、翻糖技师、烘焙师等为目标。

　　依照多年的制作教学经验，为了使得大家更好更快速的学习，以杨敬老师为代表的西点老师，积极研发更精致，更符合行业和市场需求的教学产品。一项好的作品，你要赋予它生命，从设计到制作到完成，每一步都包含了我们辛苦的付出。正所谓“艺术来源于生活，而要高于生活”。在山西新东方西点西餐学校，我们不只是在学做蛋糕，而是学一门手艺，这门手艺不但可以让我们的物质生活更美好，同时更也可以让我们的精神世界更充裕。

　　近几年来，翻糖蛋糕在国内备受欢迎，其多样化的造型给人耳目一新的视觉享受，如今，翻糖蛋糕已经成为婚宴、活动餐桌上的热门选择， 其“高收益”和“高颜值”也让翻糖师这个职业受人关注。无论你是十五六岁的初中毕业生，还是十七八岁的高中毕业生，亦或是想创业的打工者，学习西点翻糖课程，都是一个不错的选择。