新东方西点西餐学校

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山西新东方西点西餐学校特色裱花班课程介绍
发布时间:2021-06-11 16:38  点击量:
  随着人们生活水平的提高,西点已成为当下主流的时尚生活方式之一,不但符合了人们追求精致时尚、崇尚自然健康的生活理念,也给了西点大师们更大的创造空间。
  看起来复杂的花朵,都有着自己的规律。掌握其中的规律,则万变不离其宗!将可食用、可观赏、更时尚、更健康的食物与花朵结合,是西点裱花的初衷,而那些技巧规律,是我们带你探索的旅程!
  山西新东方西点西餐学校裱花甜点强化班,以提升学员裱花甜点技能为目标,培养适应市场需求的裱花师、甜点师。学生通过学习,不仅可以熟练掌握西点裱花和甜点的技术流程,掌握西式艺术蛋糕和甜点制作技术,同时还可以了解蛋糕房、面包房、西饼屋的经营管理,了解西点成本控制。
学习内容
百花齐放  甜蜜来袭
 
第一阶段
裱花基础阶段
  裱花专业工具认识使用和鲜奶打制作方法;
  各种蛋糕抹胚的制作( 圆弧形胚,心形胚,戚风胚);
  各种蛋糕花边制作(浪花边、直边、祥云边、裙边);
  奶油霜基础花卉讲解及制作(百合花、玫瑰花、牡丹花、五瓣花);
  网红蛋糕(口味类)/网红蛋糕(插件类)
 
第二阶段
整款艺术蛋糕阶段
  卡通类、花卉类、欧式蛋糕类、陶艺蛋糕、市场流行蛋糕
 
第三阶段
西式甜点阶段
  提拉米苏、芒果慕斯、巧克力慕斯、乳酪杯、优格
 
第四阶段
饮品阶段
  金色沙滩、金桔葡萄柚、芒果奶昔、洛神奶昔、凤梨果啤、水蜜桃果啤、原味奶昔、青瓜朗姆、湛蓝

专业优势
专业让生活更甜蜜
课程优势:老师们经过多年的裱花经验编排裱花课程,考虑到学生由浅入深的学习接受程度,特别设置从花边开始到最后整合蛋糕的设计和制作。
教学优势:教学内容以学生掌握核心技术为重点,这样可以让学生掌握技术后,很容易的发挥创意,制作各类花卉、花边及造型的制作。
强化实训:小班化互动教学,强调实训,学习氛围轻松。
设备先进:吸收国际先进办学理念,引进欧洲西点设备和进口原材料,人手一份,既保证学习质量,又保证学生的学习安全。
 
裱花是一种蛋糕装饰的主要方法
也是成为一名西点师的所要掌握的基本技能
裱花的手法是需要经过反复的练习
才能一点一点的达到更加精致的地步
才会让每一片花瓣每一个人物
都具有真实灵动的生命感觉
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