所谓匠人

　　始于心，终于行

　　不囿于行业

　　若有匠心

　　三百六十行，行行出状元

　　何为匠人?在小编看来，就是对自己的工作和产品精雕细琢、精益求精的精神理念。这是一种情怀、一种执着、一份坚守、一份责任。

　　在山西新东方烹饪学校，就有一批身怀绝技、独具匠心的能工巧匠。郑春练老师、张华彬老师、刘晓东老师就是其中的杰出代表，他们热爱本职、敬业奉献、技艺精湛、匠心独具，凭着传承、钻研、专注与磨砺，成为所在领域的领军人物，并被授予太原市第三届“晋阳工匠”称号。

　　做匠人，修匠心。今天就让我们一起去认识一下，来自山西新东方的“晋阳工匠”。

　　从年轻时进入烘焙行业，到如今已经将近30年了，从喜欢到接触再到深入了解，郑春练老师对烘焙始终热情不减。

　　三十年来，他用实力让情怀落地，用匠心筑就梦想。 郑老师说，烘焙之于他，已不仅仅是一项爱好，也不仅仅是一份工作，而是一个与生活、与世界认知密不可分的挚友。在他看来，烘焙，是烹饪的技能，也是生活的方式和态度，更是时光里，最幸福的相遇。

　　郑老师说他将一直追寻这种幸福，正所谓匠人匠心，择一事，终一生。

　　从厨多年，张华彬老师以厨师名义传承匠魂，铸造匠心。多年来，初心不忘，匠心不移。张老师将执着、热爱及不断追求完美和极致的精神，完完全全的融入到了厨艺中。

　　张华彬老师说，匠人之称是对我们厨师的最高荣耀，而要成为匠人，我们要做的，就是这种坚持、热爱、传承、精益求精、穷其一生、专于一事。因为对于匠人来说，每天重复简单的工序，不过几分钟的时间，背后却凝聚着百余年的技艺传承。

　　从业多年的刘晓东老师，已经把烹饪当成是一种信仰，追求极致是刘老师的作风，挑剔是他的标签，呈现的永远是完美的作品。

　　刘老师说，真正的美食，因为人文的沉淀，必定是沁入人心的感动。所以作为美食的缔造者，我们应该保持对烹饪的热爱和初心，去完成每一次的菜品制作。基于此，每一次的菜品制作，在刘老师看来，与其说是一次味觉与食物的物理碰撞，倒不如说是品尝者与匠人的一次心与心的沟通。

　　当然，在山西新东方烹饪学校，像郑春练老师、刘晓东老师、张华彬老师这样的“匠人”还有很多很多，他们在平凡无奇的工作岗位，用汗水书写奉献，用付出诠释职责，用忙碌收获成长。他们把专注精神奉为圭臬，带着虔诚与向往，依靠钻研与磨砺，为培养更多更优秀的烹饪人才、为铸就大国工匠之梦而不断砥砺前行!

　　未来，学校还将重点从开展技艺传承、技能人才培养、科技研发、成果转化等方面，优化创新型技能人才的成长环境，形成崇尚工匠精神、争当大国工匠的学习氛围，源源不断的为行业输送骨干人才，让时代匠心彰显担当。