山西新东方面艺表演团惊艳亮相首届“白象杯”面食烹饪邀请赛
2024年7月4日，备受瞩目的首届“白象杯”面食烹饪邀请赛正式拉开帷幕。本次大赛以中国面·中国味为主题，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会中式菜肴研发中心承办，白象食品股份有限公司独家冠名。
这是一场行业精英集中亮相的宣传大会，此次面食烹饪邀请赛亮点频频。开幕式当天，作为新东方烹饪教育在山西的旗舰院校，山西新东方烹饪学校用精湛的面食表演，弘扬出博大精深的面食文化，为各位领导，以及全社会热爱面食文化的人士献上了一场高水准、高质量的面艺表演！得到了业内人士的高度赞扬，吸引了众多媒体前来争相报道，镁光灯不停地闪烁，现在小编就带你一起欣赏山西新东方面艺表演团师生的精湛技艺，领略中华面食的独特魅力。
吹面气球
各种彩色气球无疑是每个人儿时的美好记忆， 开幕式现场，山西新东方烹饪学校的学员，用普通面粉和水和成面团，连续吹出几个面团气球，薄如锡纸的面气球攥在手里，形状就像一个个大白蘑菇一样可爱，表面如婴儿肌肤般光滑细腻。
头顶刀削面
表演者头顶面团，手执刀具，身姿矫健，神情专注。一边踩着高跷保持平衡，一边迅速而精准地削出面条。面条如丝如缕，纷纷扬扬地飘落，如同银色的瀑布般壮观。观众们在观看时，无不屏息凝神，被这种惊人的平衡力和精湛的刀工所折服。纷纷拿出手机拍照，定格这神奇的一刻。
飞饼表演
取出饧发好的面放在案台上，抹油，按扁成薄饼状，随后跟着音乐节奏，用双手托起饼轻轻抛起并使之旋转，再自然落下。只见学子们利用离心力使饼由小变大，由厚变薄。而双手来回传递和拍打面皮的过程，非常具有观赏性，甚至近乎杂技表演。
龙须拉面
只见面条在学员的手上，上下晃荡，左右打花，直至面团充分融合。然后抻开，卷起，再抻开，再卷起，如此抻卷数次之后，将拉好的面放在撒满面粉的几案上不断抖动。整个场景时而如惊涛骇浪，时而如引蛇狂舞，时而又如瀑布，真的是令人拍案叫绝。
刀削面
学员左手托面，右手执刀。嚓、嚓、嚓、弯刀有节奏地挥舞，白玉似得面片如飞花坠玉，纷纷落下。整个制作过程，学员气定神闲，弯刀吞吐自如。随着速度的提升，弯刀如一道道闪电，又似流星追月，在学员的肩上划出白色的弧形，一片赶着一片，一刀连着一刀。
在传承中创新，在创新中传承，这是本次大赛的核心理念，也是山西新东方烹饪学校多年来坚守的办学宗旨。学校不仅致力于弘扬中华美食文化，更在继承传统的基础上，不断开拓创新，为山西面食文化的传承与发展注入了新的活力。
为了让山西面食更加有特色，有品质，有文化，也为了更好地继承和发扬山西面食文化，培育和打造山西美食文化品牌，山西新东方在积极开设中式面点课程的同时，成立面食表演社团。社团从成立之日起，就将“弘扬山西面食文化、传承面食制作技艺”当作使命，经过学校面点老师多年的训练和不断的改进与创新，将传统面食制作进行艺术化创作，并将杂技、街舞、流行音乐等表演贯穿其中，不仅展现形式更具表演性和观赏性，更是让山西面食有了艺术的生命力。
千年技艺，薪火相传。山西新东方面食表演社团先后推出“高跷呼啦圈剪刀面“舞蹈扯面”“甩饼"“面气球”“车轮刀削面”等面食技艺表演，并成为学校对外宣传的一张响亮的名片。
特色立校，文化制胜，学校负责人表示，在接下来的教学工作中，山西新东方面艺表演社团的师生将继续让自己手中的“面团”发力，与时俱进，不断创新，将山西面食的精髓挖掘的更深，并与更多新鲜的艺术元素相结合，从而做好面食文化的传播使者，让更多的人感受到面食制作的魅力。
