近年来，国内的西点烘焙行业日渐兴盛，市场潜力巨大，远远还没有开始饱和的迹象，对于人才的需求也是非常的可观，所以西点行业，也成为未来几年就业与投资的理想行业。

　　山西新东方烹饪学校经典西点专业，从贴近学员就业需求方向入手，由浅及深的教授西点知识。内容覆盖全面，多元。以培养能熟练掌握各类传统与市场流行西式烘焙、甜点制品操作技能的高级烘焙师、甜点师，能胜任各类酒店、大型西点企业店长、技术总监，并具备饼店运营管理、自主创业能力的复合型人才为目标。

 

学习内容

紧跟市场，由浅入深

 

第一学期专业课程

　　熟练掌握面团的整形、裱花奶油裱挤的力度，手法训练，各种花边花卉的制作、各种蛋糕胚的成形制作；各种西饼类、清酥、混酥制作技术等。

裱花基本功练习

 

清酥混酥类

 

西饼类

 

第二学期专业课程

 

　　卡通、仿真十二生肖的裱花制作，巧克力插件、喜庆、人物、鸟类、鱼类的裱花制作；各种餐包、吐司、排包、热卖包、健康养生包、披萨、汉堡包、丹麦包、法包的制作技术等。

 

十二生肖类

 

丹麦包

 

法包类

 

餐包/热卖包

 

第三学期专业课程

 

　　各种常温蛋糕、戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕的制作技术；各类大型节庆蛋糕、陶艺蛋糕、水果蛋糕、巧克力配件的制作；热卖广式茶点、寿司、美式咖啡、咖啡拉花、奶茶、果汁、果盘的制作等。

 

常温蛋糕类

 

寿司类

 

饮品类

 

巧克力插件

 

大型蛋糕设计制作

第四学期专业课程

甜品类

翻糖蛋糕类