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山西新东方西点西餐学院经典西点专业课程介绍
发布时间:2020-02-21 10:17  点击量:
网上报名通道开启以来
很多女生纷纷留言咨询
女生适不适合学西点
女生学西点好不好?
 
今天小编就带大家走进
山西新东方西点西餐学院经典西点专业
看看众多女生选择的专业
究竟有怎样的魅力
  近年来,国内的西点烘焙行业日渐兴盛,市场潜力巨大,远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求也是非常的可观,所以西点行业,也成为未来几年就业与投资的理想行业。
  山西新东方烹饪学校经典西点专业,从贴近学员就业需求方向入手,由浅及深的教授西点知识。内容覆盖全面,多元。以培养能熟练掌握各类传统与市场流行西式烘焙、甜点制品操作技能的高级烘焙师、甜点师,能胜任各类酒店、大型西点企业店长、技术总监,并具备饼店运营管理、自主创业能力的复合型人才为目标。
 
学习内容
紧跟市场,由浅入深
 
第一学期专业课程
  熟练掌握面团的整形、裱花奶油裱挤的力度,手法训练,各种花边花卉的制作、各种蛋糕胚的成形制作;各种西饼类、清酥、混酥制作技术等。
裱花基本功练习
 
清酥混酥类
 
西饼类
 
第二学期专业课程
 
  卡通、仿真十二生肖的裱花制作,巧克力插件、喜庆、人物、鸟类、鱼类的裱花制作;各种餐包、吐司、排包、热卖包、健康养生包、披萨、汉堡包、丹麦包、法包的制作技术等。
 
十二生肖类
 
丹麦包
 
法包类
 
餐包/热卖包
 
第三学期专业课程
 
  各种常温蛋糕、戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕的制作技术;各类大型节庆蛋糕、陶艺蛋糕、水果蛋糕、巧克力配件的制作;热卖广式茶点、寿司、美式咖啡咖啡拉花、奶茶、果汁、果盘的制作等。
 
常温蛋糕类
 
寿司类
 
饮品
 
巧克力插件
 
大型蛋糕设计制作

第四学期专业课程

  法式甜点、慕斯、提拉米苏、芝士蛋糕、布丁、果冻的制作技术;拉糖、翻糖蛋糕的制作技术等。

甜品

翻糖蛋糕类

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