四季清芬，离不开三尺梦想;桃李天下，离不开师道情怀。在学厨的道路上，他们不仅是技能的传授者，也是学员灵魂的铸造者。

　　为增进我校教师与学生的连结，山西新东方公众号特推出“教师访谈”系列文章，让我校学子在一篇篇深度对话中一睹中烹、西点、西餐、面点组每位老师的风采，并汲取关于烹饪职业发展的建议与思考，敬请期待。

　　教师访谈

　　所谓匠人，就是专心致志投入到一项事业中，不急不躁，刻苦钻研，在山西新东方就有这样一位“面包烘焙匠人”。他怀着一颗温柔的心和对于烘焙虔诚的态度，于麦香糅合时光的沉淀里，一揉一搓显技能，一割一捏铸匠心。他就是山西新东方烹饪学校优秀教师——郑春练老师。

　　初心不改，慢手作，"焙"幸福

　　从年轻时进入烘焙行业，到如今已经将近30年了，从喜欢到接触再到深入了解，郑春练老师对烘焙始终热情不减。

　　三十年的烘焙经验，郑老师也提炼出自己的烘焙理念，那就是想要做出诱人的面包，光有配方是不够的，每一次的烘焙都要带着最初的那份热情去雕琢，只有这样，才能制作出完美的作品。

　　正是凭着这份对于烘焙的热情和初心，郑老师的烘焙之路每一步都走得很稳，而且总是走在我校西点研发的最前沿，他在烘焙创意和创新上不断前进，早已成为我校新品研发的代表人物。

　　匠人匠心，择一事，终一生

　　一克一克地称量，一秒一秒地等待，从面团排气到放入模具烘烤，一步接着一步，在这看似轻松的手法背后，是郑老师一天又一天台下功夫的积累。

　　众所周知，法棍是烘焙的基础，也是面包的终极。法棍对于烘焙师来说不仅仅代表着一种食物，更代表着一种极致的精神，郑老师就是这样一位在创作中追求极致的烘焙匠人。

　　郑老师说，烘焙之于他，已不仅仅是一项爱好，也不仅仅是一份工作，而是一个与生活、与世界认知密不可分的挚友。在他看来，烘焙，是烹饪的技能，也是生活的方式和态度，更是时光里，最幸福的相遇。

　　郑老师说他将一直追寻这种幸福，正所谓匠人匠心，择一事，终一生。

　　立德树人，良心活，用心做

　　现在的郑老师不仅要静心烘焙，还要潜心育人。凭借着扎实的专业素养和勤奋用心的专研，郑老师在学生心中靠实力和用心圈粉无数。

　　郑老师时常讲，教育是一门良心活，做老师，先做朋友!站在朋友的角度去理解和帮助学生才是真心关爱每一位学生。郑老师把教师当作塑造人心灵的工作，所以在日常的班级管理中，他善待每一位学生，让学生时刻感受到关爱，时刻生活在温暖的集体中。

　　郑老师说，望着一张张稚嫩面庞、一双双求知眼帘，他感到自己充满了动力，就是这份动力，让他有力量带着对西点烘焙孜孜不倦的追求，带着对教育事业的坚定与执着，在平凡的岗位上跋涉、耕耘、探索、追求。

　　郑老师说真正热爱的东西，不需要轰轰烈烈，只是要静静地把它做好，岁月过后，热情不减，那就好了。不管是烘焙甜品还是教书育人，郑老师都愿意付出热情，付出努力。

　　左手岁月年华，右手育人梦想，感谢郑老师在山西新东方这块美丽的土地上默默的坚守和奉献，感谢他用自己的心温暖关爱着每一个孩子，用他的言传身教在孩子们心中播下爱的种子。明天，这些种子一定会春暖花开，硕果累累!