烤箱

　　建议：最好是能上下独立控温，能精准控制温度的那种，建议容量在35 L以上，一次可以多烤一些

　　烤盘：烤盘的材质有玻璃、陶瓷、金属、一次性锡纸烤盘和耐热塑胶烤模，尺寸和形状也各不相同，家庭烘焙时可根据个人的喜好选择自己喜欢的烤盘。

　　分蛋器：用于分离蛋黄和蛋清，如果有把握，直接把蛋壳敲破，分为两半，来回倒，蛋黄和蛋清就可以分离开来了。

　　电动打蛋器

　　打发蛋液、黄油等会推荐使用电动打蛋器，推荐至少要有3个挡位的，比如打发蛋白霜需要低速和快速档操作更换。

　　电动打蛋器会附加赠送一对搅拌钩，用的几率比较小，不能打面团，主要是用来搅拌比较粘稠的材料，比如面糊或者肉馅。

　　筛网：用于过筛面粉。可使面粉在搅拌过程中不会形成小疙瘩或是结块，确保蛋糕的口感细腻。

　　橡皮刮刀：用于搅拌材料。制作西点的各种容器底部一般都会有一定的角度，而橡皮刮刀的刀面很有弹性，可以是西点的原料和容器內的表层紧密贴合，在制作过程中可以轻易将材料刮起并随意搅拌。购买时大家一定要留意刀面的软硬度，软质的橡皮刮刀会比较好用。

　　刮板

　　作用：聚拢面粉面糊，切面，防止粘住台面的面撕裂…总之，必备!必备!

　　擀面杖

　　作用：这个就不用说啦，同在中点中的作用

　　烘焙称(精准到0.1g)

　　作用：精准控制各种西点原料的用量

　　.裱花袋/裱花嘴

　　作用：美腻的蛋糕造型和饼干造型靠它来修饰

　　秤：最好选择可以精确到克的弹簧秤或电子秤，有了秤，就可以保证蛋糕基本原料的准确配比，这可是西点制作成功的重要保障啊。

　　烤盘纸：俗称油纸，在烘焙过程中起到防沾的作用。需要强调的是油纸可不是蜡纸，在烘焙过程中也不可以用蜡纸替代油纸，因为蜡纸上面有一层薄薄的蜡面，当高温或是长时间烘焙时，蜡纸上的蜡会由于高温而产生烟和异味。如没有油纸的话，在烤盘中均匀地抹上一层薄油，再均匀的筛上一层薄薄的面粉即可。

　　冷却架：用于戚风蛋糕倒扣冷却时使用，如果没有，可以用烤箱中的烤网替代。