现在，连锁店铺要想盈利，关键的还在于店长的盈利能力，因为不论科技发展到什么水平，人仍然是决定性因素。高科技的运用，对店长的要求更高，这就要求店长能力更强，要有经营智慧。
　　一、连锁转型—零售新时代 　　连锁店铺要转型，这是大势所趋。
       不转型，店铺现在的连锁经营模式持续不了。怎么转型?连锁店铺的经营者还不太清楚，也没有样板。
　　1、有领导范，最好有连锁餐饮品牌管理经验;
　　2、会聊天，跟同事处得好，跟顾客聊得欢;
　　3、细节控，以挑剔的眼光审视店里大小事宜;
　　4、对数据敏感，会做账、会分析、会反思。 　　二、每个人的人生无非都是从思维模式到行为，行为到习惯、习惯到命运的过程，因此支配我们日复一日生活的就是习惯。店长需要养成最重要的好习惯----计划和总结的习惯。
　　计划和总结就是让店长多去思考，只有想清楚了，才能做清楚。每月每周每日必定有各自不同的工作重点，店长要定期去思考：业绩提升点在哪里、有哪些对策、人员状态如何、货品销售动态如何、最近天气如何等等，根据思考来确定行动方案、人员分工及相应跟进措施。
　　归根到底，养成计划和总结的好习惯，就是养成不断思考分析的好习惯，并形成行动规划，并能有效的循环这种思考分析。有想法就能找到方法，既有想法又有方法，那一定会成为优秀店长。
　　西点长期专业 　　假如女生年龄小，在14岁-20岁之间，可以选择长期西点专业。年龄小的女生学西点长期专业既掌握了技术，结业又能抵达法定年龄直接工作。 　　一般来说女生学西点长期专业可以掌握各种面包、蛋糕、饼干、巧克力等制作技术， 成为符合商场西点职业的技术型人才，并具有独立开店的能力。