1、乳酪与芝士区别

　　乳酪就是芝士，乳酪就是奶酪。乳酪、芝士和奶酪是同一种东西的不同叫法，芝士是cheese音译过来的，还可叫起司;乳酪也叫干酪、奶酪，对于中国西北部的蒙古族和哈萨克族等游牧民来说，乳酪是他们的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，新疆称为乳饼，完全干透的乳酪还叫奶疙瘩。山西新东方新东方西点西餐学院的西点课程中乳酪是其中不可多得的一种。

　
　　2、奶酪可以直接吃吗

　　奶酪可以直接吃。奶酪是一种发酵的牛奶制品，是通过发酵得来的，和酸奶类似，但是奶酪的浓度更高，近似固体，营养价值很丰富，每公斤奶酪得由10公斤牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品，是可以直接吃的。乳酪是非常有营养的，山西新东方烹饪西点西餐学院的西点乳酪培训课程中都是要把芝士营养课程讲解清楚的。

　　3、吃奶酪有什么好处

　　1、营养丰富

　　奶酪基本排除了牛奶中大部分水分，保留了其中的精华，奶酪中含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，奶酪具有独特的发酵工艺，这使奶酪的营养吸收率达到了96-98%，还能促进新陈代谢，增强人体抵抗力。

　　2、维持肠胃健康

　　奶酪中的乳酸菌和其代谢产物有助于维持人体胃肠道内的菌种和菌群的平衡，还能促进胃肠道蠕动，能防止便秘，有利于胃肠道的健康。

　　3、预防龋齿

　　在吃饭时吃一些奶酪，奶酪中含有丰富的钙、磷等营养成分，能增加牙齿表面的钙含量，从而有助于抑制龋齿的发生。

　　4、奶酪怎么吃好吃

　　每个人的口味不一样，得根据个人情况而定。奶酪可以做成甜品如芝士吐司、芝士蛋糕，还可以做成菜品如芝士焗土豆泥、芝士焗红薯、芝士焗饭等。

　　含钙量高

　　“奶酪就是浓缩的牛奶。”当然，浓缩的不只是牛奶，更是牛奶中的营养物质——钙。比起牛奶，奶酪中的钙更易于吸收，对于儿童(一岁以上)来说，每天20~40g的奶酪就能满足儿童日常所需的钙。宝贝们再也不用对着满满一大杯牛奶而避之不及了。

　　优质蛋白质

　　奶酪中的优质蛋白质，也同样是宝妈们心仪的理由。对人体来说，蛋白质约占人体全部质量的18%，在人体的生长发育中起着重要的作用。奶酪中的乳蛋白容易被人体吸收，更好地促进儿童成长发育，提高免疫力。

　　小提示：

　　奶酪易分割，易保存，可以定时定量给儿童食用，均衡满足孩子需要，合理补充每日的蛋白质。

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