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山西新东方烹饪奶油裱花小课堂
发布时间:2021-01-05 14:03  点击量:

  奶油裱花是学习西点的基础知识,今天来看看山西新东方烹饪学校奶油裱花小课堂中怎么做裱花培训,

  许多学生会问:你为什么要把面糊装到裱花袋再挤到模具里?不能直接把面糊倒进模具吗?

  答案当然是:因为这样更方便更好操作啊。

  只要你实际操作过,就不会发出这样的疑问了。要把粘稠的面糊倒入小型模具里,是相当不好掌控用量的,而用勺子等工具,也容易滴得到处都是,完全不如用裱花袋挤方便。

  可能有小伙伴会说:把面糊倒进裱花袋,也很不好弄啊。这就是我们今儿的问题了:不管是稀面糊,还是打发好的奶油之类的,要倒进裱花袋里,到底怎么做才最省事呢?

  老师会讲解具体的裱花袋的使用方式:

  用左手做一个手窝,虎口抵住裱花袋中间翻开处内侧,使裱花袋张开,然后用右手端起面糊倒进去——这是最常用的方法。不过,这样的话,一只手被征用了,只剩另一只手倒面糊,非常不方便。

  而用下面的方法,就可以很方便的把面糊倒进裱花袋里哈。

  接下来就是具体的操作方式:










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