根据一项西餐行业的调查显示，全国大中城市约有西餐厅2万多家，其中西餐正餐3200家，西式快餐有4000家，酒吧3840家，咖啡厅3500家，茶餐厅3000家，日餐、韩餐及东南亚餐等大概有2500家。然而，国内西餐厨师队伍仅有10万人，在目前的发展态势下，西餐厨师的需求缺口将日益扩大。

　　现在的大多数酒店也都有供应西餐，除了西餐厅以外，酒店也是西餐厨师工作的一个重要去处。随着国民经济的增长，酒店业与旅游业进入到一个快速发展的阶段，星级酒店如雨后春笋般在各大城市出现。

　　厦门作为旅游城市，酒店数量更是不少，但是西餐厨师的数量却远远跟不上需求。因此，现在的西餐人才不担心就业的问题。

　　西餐厨师的薪资和前景

　　现在有很多人认为当厨师的工资都不高，来听听大厨们怎么说。

　　杭州柏悦酒店行政副总厨这样说，厨师薪资其实并不低，“相反，我认为现在很多餐企为了吸引和留住厨师，开出的工资都是越来越高。”

　　“厨师这个行业是起点低，而不是薪资低，”香格里拉酒店前行政副总厨则一针见血地指出问题的关键，“比如上海米其林三星餐厅唐阁的前总厨，他就是以过百万的身价跳到宝格丽的，即便是普通的星级酒店，年薪过百万的总厨或厨师长也并非个例。”

　　随着经验的丰富和技术的提升，西餐厨师的工资也会越来越高。

　　根据行业调查，如今经过正规培训的西餐厨师月薪大致在4500元到7000元之间，特级厨师月薪平均在8000元以上，而副主厨、主厨月薪则能够达到10000元以上。

　　去正规的学校学习西餐则可以在短时间内学到更多的知识。学校拥有一套专业的培训系统，先进的设备、强大的师资和科学的课程安排，这些都可以让你在有限的时间内快速地、系统地掌握西餐烹饪的技术要点。

　　在西餐的短期课程可以学习到300多种的菜式。涵盖各类西餐料理，包括主菜、开胃菜、东南亚菜、日韩料理、汤品制作、披萨小吃等……全面的技术学习也可以给未来提供更多的选择。