近年来，国内的西点烘焙行业日渐兴盛，市场潜力巨大，远远还没有开始饱和的迹象，对于人才的需求也是非常的可观，所以西点行业，也成为未来几年就业与投资的理想行业。

　　山西新东方烹饪学校经典西点专业，学制两年，从贴近学员就业需求方向入手，由浅及深教授西点知识。内容覆盖全面，多元。以培养能熟练掌握各类传统与市场流行西式烘焙、甜点制品操作技能的高级烘焙师、甜点师，能胜任各类酒店、大型西点企业店长、技术总监，并具备饼店运营管理、自主创业能力的复合型人才为目标。

　　1课程介绍

　　培训对象：

　　综合素质高，对西点行业有追求和浓厚兴趣的学生。

　　教学优势：

　　1、课程的设置是一个让学员对整个西点体系有一个：了解——实践——运用——变换的过程。学员学习结束后，不再是千篇一律的复刻老师的固有作品，而是学会了自己将创意注入属于自己的甜品。

　　2、聘请国内外行业优秀西点大师和烘焙达人作为授课教师，让学生在短时间内可以学到更多的知识和技能。

　　3、精品小班，情景式教学与互动式实训相结合的教学模式，以实操课程为主，重点培养学生动手操作能力。

　　4、学校配置了国际先进的教学设施设备和现代的专业教学实训设备，以实际工作环境为蓝本对教室进行装饰布置，为学生提供了专业的情景式体验教室。

　　5、坚持以市场需求为导向进行课程设计，让学员充分掌握市场热门产品制作，时刻与市场接轨。

　　6、校企合作，定向培养，学生在校就可以了解到未来的职场工作环境，从而提前做好职业。

　　2课程内容技能基础模块

　　裱花基本功练习

　　宝塔边、正反逗号、水滴花边、爱心花边、贝壳花边、祥云边等

　　▲学生作品

　　抹胚制作练习直形胚、心形胚、圆形胚、方形胚等

　　面包基本功

　　面粉识别、和面、揉面、醒面、搓条、下剂、搓圆、圆柱形、长条形、橄榄包、牛角包、三环包、辫子包

　　▲学生作品

　　酥点制作

　　牛油曲奇、玛格丽特、罗马盾牌、蔓越莓饼干、芝麻薄饼、榴莲酥、千层酥、广式蛋挞、葡式蛋挞、风车酥、蝴蝶酥、拿破仑酥、广式月饼、苏式月饼等

　　▲学生作品

　　常温蛋糕类

　　戚风蛋糕胚、法式海绵蛋糕、虎皮蛋糕、天使蛋糕、海苔寿司卷、网红抱抱卷蛋糕、肉松小贝、金丝枣泥蛋糕、蜂蜜蛋糕、香橙玛德琳等

　　▲学生作品

　　技能强化模块

　　花式造型蛋糕制作

　　玫瑰花、旋转玫瑰、五瓣花、康乃馨、牡丹、红掌、康乃馨、百合花、向日葵、大丽花练习及花式整款蛋糕制作等

　　▲学生作品

　　生肖人物蛋糕

　　网红维尼熊、网红可达鸭、小兔子、浮雕火烈鸟、圣诞老人、寿星公、祝寿整款蛋糕、网红动物蛋糕等

　　▲学生作品

　　欧式蛋糕制作

　　欧式巧克力蛋糕、欧式水果蛋糕等

　　▲学生作品

　　软质面包类

　　豆沙餐包、橄榄包、风味热狗包、法式牛角面包、奶黄包、奶昔面包、椰蓉面包、毛毛虫、甜甜圈、夏威夷水果披萨等

　　▲学生作品

　　技能提升模块

　　网红创意蛋糕

　　洛丽塔、甜蜜的分享、绿色家园、休闲时光、梦幻天使、海豚湾、美好回忆、青柠之恋、焙焙熊蛋糕等

　　▲学生作品

　　丹麦、欧式面包类

　　牛角丹麦面包、羊角可颂、黄桃丹麦、法式长棍、蔓越莓软欧、南瓜乳酪软欧、抹茶麻薯软欧、香芋红豆软欧、德式啤酒包等

　　▲学生作品

　　冷冻甜品

　　芒果奶冻、焦糖布丁、黑白巧克力慕斯、芒果流心慕斯、红豆抹茶慕斯、蓝莓夏洛特、马卡龙、日式轻乳酪、纽约芝士等

　　▲学生作品

　　甜品台

　　迎合节日主题、婚庆主题、庆生主题等

　　▲学生作品

　　特色课程模块

　　巧克力配件制作

　　弹簧卷、音符、彩网、三角树、雪花、椰子树、贝壳、圆形压膜、转印压膜等

　　▲学生作品

　　韩式裱花

　　奶油霜的制作、玫瑰花、绣球、牡丹、向日葵、五瓣花、雏菊、荷花、康乃馨、山茶花、叶子等

　　▲学生作品

　　陶艺蛋糕

　　▲学生作品

　　英式翻糖

　　翻糖工具原料的认识;翻糖膏、糖坯的制作;铃兰、百合花、康乃馨、蛋白膏的制作、糖霜饼干、玫瑰花、牡丹花、马蹄莲等

　　▲学生作品

　　咖啡饮品

　　杨枝甘露、海盐奶盖、豆乳麻薯、柚子柠檬茶，冰红茶、奶泡打发技巧、意式浓缩咖啡、手冲咖啡、焦糖玛奇朵、卡布奇诺等

　　▲学生作品

　　中式面点

　　月牙蒸饺、柳叶饺、提褶包、烧麦、黑芝麻汤圆、花卷、水饺(韭菜馅、玉米馅)等

　　▲学生作品

　　市场流行类

　　▲学生作品

　　岗前实训模块

　　经典制品强化制作、毕业会考+毕业展台

　　3实景课堂

　　4实训教室

　　学校坚持以学生为主体，注重培养学生的综合职业素质。倾力打造职业化校园，快乐课堂、体验式教学形式，让学子们爱上学习。全真实实训场景，教学环境宽敞温馨，设备齐全，理论+实践，教、学、练、用四大元素结合，提高动手能力，让学子们学到真技术。

　　▲西点教室

　　5校园环境

　　优美、安全的校园环境是一种无声的文化，在山西新东方每个角落，从教室到餐厅，从篮球场到生活超市，再到学生宿舍，都布局合理，充满人性，让学员在不知不觉中感受着心灵的愉悦。

　　▲餐厅/洗浴中心

　　6创就业服务

　　校企双方互相渗透、双向介入的人才培养模式，让学员在校园里就能体验企业的生产、经营、创新、管理等，有助于全面提升学员的自身专业技能与职业素养，助力每位学子快速成长。

　　(部分合作企业)

　　在不断完善就业体系，拓宽就业渠道和形式的同时，学校也注重学生职业规划的养成教育工作。学校定期开展就业指导课，讲授餐饮礼仪知识、酒店知识以及行业现状分析，让学生在校期就可以了解所学行业的就业前景，从而合理规划自己的在校生活。

　　7职业前景

　　市场需求大

　　西点师是一个受人尊重的职业，这是一个紧缺人才的职业。与此同时，高速发展的行业同时也带来了巨大的人才需求缺口。在一线城市以及其他二三线城市，西点师、面包师受到了行业企业的追捧，十分走俏。

　　工作环境好

　　浪漫时尚、典雅舒适的环境，没有油烟，没有噪音，甜蜜相伴。

　　收入待遇高

　　西点裱花行业的，行业发展带来了巨大的裱花师人才需求空间，就业前景广，薪资待遇丰厚。

　　创业致富易

　　当下蛋糕房随处可见，“投资少、风险小、回报高”的特性，让学员学会之后可以开启自己的创业之旅。